Cava

Cava is een Spaanse mousserende wijn, die vooral geproduceerd wordt in de Penedèsstreek, een wijngebied ten zuid-westen van Barcelona. Wijnen met de kwaliteitsaanduiding Cava zijn volgens de methode van het gisten op de fles (método tradicional) vervaardigd. De cava wordt minimaal 10 maanden op fles gegist en krijgt zijn kwaliteit van drie inheemse druivensoorten: de xarello, de macabeo en de parellada.

Een cava kan heel goed als aperitief gedronken worden bij een goed diner, op feestelijke gelegenheden maar ook gewoon met vrienden thuis of op een terras. Cava is voor elke gelegenheid een feestelijke aanvulling. In Spanje is Cava dan ook een veel gedronken volksdrank en wordt gedurende het hele jaar gedronken. De cava kan het best koud geserveerd worden (tussen 4° en 6° C) en in speciale glazen.

De door ons geselecteerde Cava "Berenguer Ramon I" en "Can Paixano" zijn kwaliteitsmerken die in Barcelona een grote bekendheid genieten via de befaamde "Xampanyeria" waarmee een exclusief samenwerkingsovereenkomst is afgesloten.