" />
Header

Witte wijn

Voor het make van witte wijn worden de druiven geperst voor het begin van de gisting. Om toch zoveel mogelijk aroma's aan de schil te onttrekken laat men druiven als sauvignon, sémillon, muscat en riesling tegenwoordig vaak korte tijd inweken alvorens ze te persen. Dit is de macération préfermentaire of pelliculaire, in het Engels skin contact. Na de persing laat men het sap rusten voor klaring. Om dit proces te bespoedigen wordt het sap gekoeld tot zo'n 4 graden. Dan slaan de microscopisch kleine organische deeltjes die na de persing zijn blijven zitten neer en wordt de most helder. Men noemt dit débourbage.

In het geval van laat geoogste druiven die zeer rijk zijn aan suiker kan het gebeuren dat de gisting stopt voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol. Het resultaat is dan een zoete wijn. Zoete wijn kan ook ontstaan omdat de gisting stopt vanwege een te lage temperatuur in de kelder. In Duitsland komt dat vaak voor. Een andere manier om de gisting te laten stoppen is het verwijderen van overgebleven gistcellen door de most te centrifugeren.


W&B edition Spatlese
W&B edition Onze selectie W&B (Wine & Bite) wijnen blinken uit in finesse en sappigheid. U heeft de keuze uit de zoete wijn uit de Nahe, een Weissherbst uit de Moezel, een..
Per stuk € 5,55
Informatie 
Bestellen 
Apaltagua Gran Verano Sauv..
Het Wijnbedrijf van Apaltagua is gevestigd in het prestigieuze gebied Apalta in de Colchagua vallei, en specialiseert zich in Carmenère, maar is ook sterk in de andere bekende ..
Per stuk € 5,85
Informatie 
Bestellen 
Santa Caterina Chardonnay..
De wijnstreek Puglia in Zuid-Italië is gespecialiseerd in de productie van rode wijnen. De hoge temperaturen lijken minder geschikt voor de verbouw van witte druivensoorten. Toch..
Per stuk € 5,85
Informatie 
Bestellen 
Michaud Sauvignon Blanc 2010
Het huis en de kelder van Thierry Michaud zijn te vinden in het gehucht 'Les Martinières' bij Noyers-sur-Cher (Appellation Touraine). Dit plaatsje ligt weer in de buurt..
Per stuk € 7,60
Informatie 
Bestellen 
Lounge White
Uit de Lounge serie! Cuvée van riesling, silvaner en traminer, past bij zeevruchten, vis en groente. Een nieuwe jonge serie wijnen van de Winzer uit het Weinsberger Tal.
Per stuk € 8,50
Informatie 
Bestellen 
Löwensteiner Weissburgunde..
Württemberg. Soepele, frisse wijn, past bij veel lichte gerechten. Deze wijn is een zeer goede begeleider van asperge's maar ook heerlijk om zo te drinken!
Per stuk € 9,70
Informatie 
Reestlander, groen, Johann..
Reestlander Groen 2010. Een knisperfrisse, licht sprankelende droge witte wijn gemaakt van onrijpe Johanniterdruiven. Heerlijk op een warme zomerse dag maar ook prima bij een frisse ..
Per stuk € 9,95
Informatie 
Bestellen 
Reestlander, Johanniter 2009
Een frisse, droge wijn. Een uitbundige geur van een bloemenweide. Een elegante wijn met een verfijnd fris zuurtje. Appel, citrus in de aanzet. Vervolgens een hint van ananas en kruisb..
Per stuk € 14,95
Informatie 
Bestellen 





| Meer